頂樓平臺...是我的開心農場

豇豆〈菜豆〉

豆科一年生纏繞性草質藤本植物

長豇豆在臺灣被稱為菜豆，故容易與俗稱敏豆之菜豆混淆不清。

原產於印度，性耐熱、耐濕，營養價值高，為臺灣重要夏季蔬菜之一。

長豇豆主要以嫩莢供食，除作鮮菜外，亦適於製作豆莢干或冷凍加工。

因其栽植容易，而且廣受喜愛 , 故臺灣各地均有栽培，盛產期 4 ~ 9 月。

長豇豆性喜溫暖及日照充足的氣候，耐熱性強，耐寒性弱。

發芽適溫為 25 ~ 30 ℃，生育適溫為 20 ~ 30 ℃。在臺灣夏季高溫期生長旺盛，

結莢多；冬季低溫期生育衰慢，結莢彎曲細短。

根部相當耐濕亦耐旱。

對土壤適應性大，土質雖然以排水良好的砂質壤土及粘質壤土為適，但河床砂礫地帶，

只要灌水方便，充分施肥也適於栽培。

長豇豆不宜連作，土壤 pH 值在 6.2 ~ 7.0 最好， pH 5.0 以下的強酸土壤中，

根部發育不良，根瘤菌活動也不旺盛。

長豇豆依其生長習性可分蔓性、半蔓性及矮性。

在台灣一般都栽培蔓性長豇豆，栽培時需立支架，生長期較長，產量較高。

目前共有青皮、白皮、紅皮及花皮等四種系統，其中以青皮與白皮系統栽培較為普遍。

↓~施姐栽培在頂樓的豇豆，用一個栽植箱，只種一株。

在施姐的菜園裡，今年栽培的是青皮品種，抗病力強，結莢率高。

尤其是栽培在頂樓的這一株，無意中帶回一顆種子，捨不得扔掉

隨手埋在頂樓栽植箱裡，長出一棵豆苗，拿根竹竿給它攀爬，長得非常茂盛。

↓~只種一株，結莢累累~

↓~用〈我家菜園〉的栽植箱種植~

↓~這是菜園裡種植的豇豆，也是結莢累累！

↓~蝶形花是豆科植物的共同特徵。

↓~豇豆的藤蔓具纏繞性~

↓~豆莢長度平均40-50公分~

↓~三出葉是豆科植物的重要特徵！

↓~頂樓這一株，一次可以摘這樣一把，大約十幾條，剛好可以炒一盤。

↓~剛剛採的那一把，正好炒一盤~

1~蒜頭爆香+豇豆+調味料+水，一起炒熟即可。

2~豇豆粥~用1的料+米，水要多一些，煮到濃稠狀即可。

以前吃過客家人煮的醃酸豇豆煮排骨湯，那種酸酸、鹹鹹、甘甘的滋味至今難忘，

可惜施姐不會醃酸豇豆~

希望網路格友有誰會醃酸豇豆，能提供醃漬方法給施姐，先謝謝囉~

謝謝賞豆豆~