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大花咸豐草

菊科..多年生草本植物

屬外來侵略物種，在平地鋪天蓋地的蔓延著，

與原生種※鬼針草※是堂兄弟，

大花咸豐草以強勢的姿態，攻城掠地，

低海拔荒地、曠野都有它的蹤跡！

而原生種的鬼針草已不復見！

咸豐草的功用：曬乾後，夏天煮茶加黑糖，

是很清涼消暑的青草茶飲品。

咸豐草蛋花湯：新鮮嫩葉摘一心兩葉，川燙後泡冷水冷卻，

燒一鍋水加入小魚乾，水滾後加入川燙過的咸豐草，

淋入蛋花後並調味，就是一鍋很可口的咸豐草蛋花湯喔！

希望大家把這些雜草，變成餐桌上的美食，讓雜草

不只是雜草！

美麗盛開的花朵，是小昆蟲的最愛！

它是蜜源植物，每一朵花都張開雙手，〈歡迎光臨〉

這些花都是小昆蟲食物的來源！

整片盛開的大花咸豐草，遠遠望去

很有瑪格麗特的味道！

很漂亮呢！

盛開的雌蕊，

有捲旋的花絲！

瘦果具兩枚倒鉤刺，

會黏附動物皮毛，

到處散播！

現在人類衣服上的魔鬼氈，

其靈感，據說來自於鬼針草！

大花咸豐草的嫩葉，〈採集食用的部份〉

這是泰山鄉公所舉辦，98年度

志工成長營的課程之ㄧ。

煮好的咸豐草蛋花湯，可口美味！

大家人手一碗，吃得津津有味，

不亦樂呼！甚至還要續碗呢！

沒想到野草這麼美味！