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過年後有次在朋友家聚會，這位朋友很賢慧，會做很多料理


這道泡菜是其中之一，我覺得比較簡單容易，所以就試做看看~


果然很成功好吃~


 


材料：工研醋一碗、精鹽一碗，冰糖一碗。


〈我們一般吃飯的碗〉




 


1~工研醋+冰糖加熱溶開待涼備用~


2~精鹽用冷開水溶解備用〈水量是總材料的半桶〉




 


3~高麗菜2顆約5斤，洗淨剝小片備用




 


胡蘿蔔+薑、辣椒




 


4~薑切片、胡蘿蔔切絲，辣椒十字對切備用




 




 


把2.3.4的材料倒入大桶中，稍微混和拌勻後靜置6-8小時


靜置的過程中不可搓揉或按壓，等醃製完成後將鹽水倒掉，用濾網將


鹽水瀝乾。


再將1的醋糖水與醃製好的高麗菜混合，充分拌勻，存放冰箱中冷藏~


1-2天即可食用。




 




 



這道泡菜存放冰箱冷藏，約可兩個星期，風味依然爽脆可口~


 



 




一大桶的泡菜可用小罐子或小塑膠袋分裝，一次食用的量~


以免每次都要在大桶中取用，不方便之外也容易受汙染~




 


 




 


現在高麗菜很便宜，是製作泡菜的最佳時機~


姊妹們~現在就動手試做吧~


 


謝謝賞圖~
 

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    施姐 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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