頂樓平臺...是我的開心農場

端午節又稱為 肉粽節

意味著端午就該吃粽子

前幾天女兒問我      媽媽今年要包粽子嗎

我問她說 妳想吃嗎

我們二小姐用力的點點頭說 當然要吃囉

我們都喜歡吃媽媽包的粽子

好吧！應家人要求，喜歡吃就來包囉！

我包的是南部粽，材料很簡單沒幾樣！

↓...粽子成品

↓...所有材料

香菇、蘿蔔乾、蝦米、紅蔥頭、五花肉...

↓...選用長糯米

前一晚要先洗乾淨，然後泡水。

↓...花生

也是要先處理，前一晚先用悶燒鍋煮熟

悶到隔天剛好軟熟。

↓...粽葉，竹葉先用熱水稍微煮過

再兩面刷乾淨。

↓...選擇帶皮的五花肉

↓...香菇，選擇小朵的柴菇比較香

↓....蘿蔔乾不要太鹹

↓...蝦米

↓...紅蔥頭，自己切

好可憐，切紅蔥頭切到一把鼻屎一把眼淚

↓...米和花生炒到半熟

↓...開動了！

小時候鄉下物資缺乏，這樣的材料已經很奢華了。

反觀現在物資豐富多樣，二小姐會說：不要蛋黃，不要栗子，

不要鮑魚，不要........我們卻堅持懷舊的口味！

包粽子教學：

1：紅蔥頭先炒香→再炒蝦米→然後再炒羅蔔乾

三樣再混合拌炒〈獨立炒過的料較香〉〈調味與香菇同〉

2：香菇炒香並調味〈醬油、胡椒粉、鹽巴〉

3：五花肉炒熟加入些許1的混合料，並調味

4：花生和米拌炒至半熟     要加一些醬油

米的顏色會增加食慾

洗淨竹葉就可以包了。

〈因為家裏只有我和婆婆，包粽子的過程沒人幫我拍〉

這一段沒有紀錄

煮粽子

我的做法是滾水煮15分鐘

再蒸20分鐘就夠熟了。

開動囉！